SCATTI GOLOSI

Perché anche in cucina, come in fotografia, non si smette mai di imparare, di crescere e – soprattutto – di meravigliarsi.
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Esperienze

“Io, noi, il Parmigiano Reggiano e Alma: il racconto di un’emozione”

Tanto per cambiare, anche questo post NON è una ricetta. E’ il racconto di un’esperienza splendida, che mi è capitato di vivere il 22 febbraio scorso in compagnia di altre blogger: siamo state invitate dal …

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Panini semidolci travestiti da brioche, al profumo di arancia e cannella
Cucinando Dolce Lievitati

“Panini semidolci travestiti da brioche, al profumo di arancia e cannella”

Panini semidolci alla cannella e arancia: particolarmente soffici e resi particolari dal tocco aromatico di arancia e cannella. Ad impasto diretto, il che vuol dire facili e veloci. La nota caratteristica, se così la vogliamo …

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marmellata di arance amare con pectina naturale
Conserve di frutta Cucinando Dolce

“Marmellata di arance amare”

 Questa è una ricetta di marmellata di arance amare assolutamente da provare: non prevede pectina aggiunta – non ne uso mai – e spiega come ricavarla dai semi. Procedura che si può utilizzare anche per …

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Pasta di arancia per panettone
Cucinando Dolce

“Pasta di arancia per panettone (Confit d’orange, ma a modo mio)”

Una pasta di arancia per panettone preparata a modo mio, nel senso che ho semplicemente pensato questa ricetta quando ero in preda a raptus da panettone, e leggevo in giro di vari modi per aromatizzarlo. Nulla …

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Brioche al miele, olio di oliva, limone candito e cardamomo
Cucinando Dolce Lievitati

“Brioche al miele, olio di oliva, limone candito e cardamomo”

Una  Brioche al miele, olio di oliva, limone candito e cardamomo senza zucchero. Ho usato miele – che compro da piccoli produttori locali, pagandolo a prezzo per me irrisorio – più basso di quello del super – ma …

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Pensieri e Parole

“Ciao Frank”

La vita non ci ha lasciato il tempo di mantenere due promesse scambiate a Metaponto. La mia, di venirti a trovare presto. La tua, di concedermi di fotografarti. Che la terra ti sia lieve. La …

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2017 Teresa De Masi

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