SCATTI GOLOSI

Perché anche in cucina, come in fotografia, non si smette mai di imparare, di crescere e – soprattutto – di meravigliarsi.
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Cucinando

Cucinando Dolce

“Come ottenere una crostata perfetta grazie al controllo della temperatura di lavorazione”

Per anni ho cercato di scoprire come ottenere una crostata perfetta senza riuscirci. Ottenevo crostate sbilenche, ricche di bolle irregolari, oppure al momento di stendere l’impasto, il disastro: la sfoglia mi si rompeva e non riscivo …

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Come si prepara il lemon curd
Cucinando Dolce Dolci con frutta

“Crostatine alle fragole e Lemon Curd”

Qualche giorno fa – ricordate la ricetta del lemon curd? – vi spiegavo che a me piace moltissimo nelle crostatine alle fragole. Avendo quindi ritrovato le foto – sto rimettendo in ordine il mio archivio …

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Come si prepara il lemon curd
Creme Cucinando Dolce Dolci con frutta

“Come si prepara il Lemon Curd”

  Prima di dirvi come si prepara il lemon curd lasciatemi dire che se non lo  avete mai preparato non sapete cosa vi state perdendo. E questo, per un sacco di motivi. Per la sua …

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Cucinando Dolce

“Dovessi io premiare un blog, ecco chi premierei (la mia recensione per la F.I.C.)”

Partecipo, fuori concorso ovviamente, alla iniziativa della F.I.C. nata per scegliere 4 blogger da inserire nella giuria di qualità dei Campionati della Cucina Italiana 2017. Approfitto per ricordarvi che potete candidarvi anche voi: qui, tutte …

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ricetta di sugo di pomodoro
Cucinando primi piatti con verdure Tecniche di base Verdure

“Ricetta di sugo di pomodoro ai profumi mediterranei: quello perfetto per la Parmigiana, insomma”

  Sì, lo so, è fuori stagione. Ma a parte il fatto che questa ricetta di  sugo di pomodoro ai profumi mediterranei si può fare anche con un buon pomodoro pelato in scatola, il fatto …

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Fregola sarda con le cozze
Cucinando Primi di pesce Primi piatti Salato

“Fregola sarda con le cozze”

  La prima volta che ho mangiato la fregola sarda, è stato a Carloforte. Non sapevo cosa fosse, e rimasi molto sorpresa da quella cosa che in fin dei conti assomigliava ad un cous cous. …

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Uso delle foto senza permesso: cosa possiamo fare per difendere il nostro lavoro di foodblogger?
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13 Luglio, 2017
E’ possibile capire se i follower di una pagina sono veri oppure comprati?
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20 Febbraio, 2017
Meglio aprire un blog o una pagina facebook?
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21 Luglio, 2016

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